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日本老字号顶级寿司店

时间:2014/2/26 13:11:15 点击:

日本老字号顶级寿司店
到小樽,一定不能错过的是来一趟被当地人称为“小樽寿司屋通”的寿司店一条街了。短短几百米的一条小街,聚集了54家之多的大大小小的寿司店,差不多跨两步就是家寿司店了!正因如此,这条街上现今仍尚存的,都是经过长年考验留下的老字号寿司店了。
这片“寿司战国区”里隐藏着一家驻扎了73年之久,三代单传的老字号寿司店“政寿司 本店”。试过他们家手捏寿司的客人,都会为他们家选材的考究、寿司的美味所惊艳到。可以毫不夸张地说,这家店可算是小樽最美味的寿司了。
每道寿司,匠人们都会选用各式各样配合这道美味的食器,吃寿司的同时,除了可以满足你的味觉,还能满足你的视觉!当然,这些食器里,必定不能少的是历史悠久的“小樽硝子”(手工玻璃器皿)。新鲜透红的鲑鱼子寿司盛在晶莹剔透的“硝子碟子”上,更是给这道原来就已经很美味的寿司加了不少分!可以看到扇贝上一条条的纹路吗?只有非常新鲜的扇贝才能看到上面纹路哦!也就只有在北海道可以吃到如此新鲜的扇贝了。
看过日剧《将太的寿司》,人们都会惊叹日本人对于寿司制作的严谨态度,也就会更加想要品尝到最正宗的寿司。这部连续剧的背景,就设在小樽。整个日本都有寿司,为何偏偏选中小樽?因为这里的寿司日本公认第一!而小樽著名的寿司店“政寿司”被认为是日本第一的寿司店。
小樽自古以来作为渔港而兴盛,这里的料理店可以低价购买种类丰富的鱼贝类,使得小樽的寿司料理一直以来久盛不衰,味美、价廉、份量大。而小樽名气最大的就属寿司街了,位于小樽市内花园银座大街附近。
在15年前,有5间寿司店组成了“小樽寿司屋通协会”,就是它的前身。这天中午客人似乎不多,还用不到二楼。挑了两个板前的座位,方便近距离欣赏师傅的手艺。政寿司本身就像筑地市场那边的寿司店一样,每天都有许多的外国客人来用餐,所以店内备妥英文与中文的 。政寿司乌贼麵线(元祖いかそうめん),日币 1000。本来是想说点这两样就好,但在中文的菜单上,我们看到了“乌贼麵线”(元祖いかそうめん),这完全看得懂的四个字,到底实际上是什麼?好像很少听说寿司店有“麵线”啊?好奇心的驱使下,我们追加了这道“乌贼麵线”。
后来我们才知道,原来我们点了政寿司的超人气菜色呢。寿司师傅跟我们比手划脚,我们终于了解他的意思。他是说,先把有着日本酱油、蛋黄、海胆的那一盘沾酱给搅拌均匀。

来源:网络

作者:不详 来源:网络
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